Запеченные яйца

Запеченные яйца. Для их приготовления нужна ровная алюминиевая сковорода. На нее кладут масло и тут же, пока оно не разогрелось, одно за другим осторожно выливают яйца, стараясь не деформировать желток. Жарить надо в духовом шкафу, пока не затвердеет белок, а желток должен оставаться жидковатым. Перекладывать на тарелки сразу же, пока яйца не переплелись. К ним подают различный гарнир, которым иногда покрывают предварительно дно сковороды.