Запеченный карп

Запеченный карп (или сазан). Поджарить на растительном масле мелко нарезанный лук, прибавить томат пюpe или очищенные от кожицы и мелко нарезанные свежие помидоры. Когда поджарятся, залить горячей водой и выложить на противень, прибавить рис и мелко нарезанную зелень петрушки. Куски рыбы, посоленные и посыпанные черным перцем, запланировать в муке и слегка обжарить на растительном масле, затем выложить их на рис и запекать в духовом шкафу 15—20 минут. Рыбу можно запечь и целыми тушками, обжаривать ее предварительно не обязательно.

1 200 г рыбы, 150 г растительного масла, 100 г муки, 250 г томата-пюре или несколько помидоров, 250 г риса, 30 г петрушки, перец, соль.