Щи зеленые с крапивой

Щи зеленые с крапивой. Крапиву перебрать, хорошо промыть, сварить в кипящей воде до мягкости, откинуть и протереть. Щавель перебрать и промыть, крупные листики разрезать. Коренья н лук нарезать мелкими кубиками и поджарить с маслом в суповой кастрюле, добавить муку и жарить еще минуты две. Положить и кастрюлю . протертую крапиву, перемешать, развести горячим бульоном и отваром от крапивы, добавить лавровый лист, несколько раздавленных горошин черного перца и варить 15—20 минут. За 5—10 минут до окончания варки положить в суп листья щавеля и соль. К щам подают сметану и сваренное вкрутую яйцо.

На бульон из 500 г мяса — 500 г крапивы, 200 г щавеля, по 1 шт. кореньев, 1 луковица, 1 столовая ложка муки, 2 столовые ложки масла.